Компания Gallus Trade основана в 2012 году. Основным видом деятельности является производство древесной щепы для копчения мяса, колбас, рыбы и сыра. Качество, вкус и аромат копченостей напрямую зависит от щепы , которую используют для их производства.
Нашими клиентами являются крупные и мелкие производственные предприятия, поскольку наша щепа подходит для коптильных камер всех без исключения производителей.
Метод обработки мяса, рыбы и сыра горячим или холодным дымом уже давно известен в мире и, в наше время широко используется в домашних условиях. Использование щепы для копчения производства Gallus Trade в домашних условиях даст результат, который не оставит равнодушным самого изысканного гурмана Вашей семьи.
Последний производственный процесс – упаковка чистой и сухой щепы в полиэтиленовые мешки LDPE. Вес одного мешка с древесной щепой – 15 кг. Это обеспечивает удобное перемещение и применение в промышленном производстве. Полиэтиленовый мешок LDPE является пыленепроницаемым, а также защищает древесную щепу от повреждения и способствует сохранению потребительских свойств. Мешки надежно закрепляются стретч-пленкой на европалетах, с целью сохранения целостности груза при транспортировке. Такая упаковка существенно облегчает загрузку и разгрузку продукции, экономится время и исключается возможность несанкционированного изъятия товара из сформированного и упакованного блока.
В производстве древесной щепы для копчения мы используем только экологическую, свежую древесину бука, ольхи, дуба, которая закупается нами в лесничествах Западной Украины.
Фруктовые породы деревьев нам поставляют садовые хозяйства.
В производстве щепы для копчения мы не используем древесные отходы мебельных предприятий.
После дробления щепа сушится уникальным методом – свежим горячим воздухом при высокой температуре, достаточной для уничтожения бактерий и грибков.
Этот процесс можна назвать стерилизацией щепы, так как уничтожаются также дрожжи и плесень.
Оптимальная влажность для достижения наилучших результатов копчения – 10% ± 2%. Именно такая влажность щепы уменьшает время копчения и потери в массе готового продукта, что экономит Ваши деньги. Кроме того, это гарантия продления жизни Вашего оборудования. После сушки и отпыливания щепа проходит несколько этапов сортировки.
Последний этап производства – упаковка в полиэтиленовые мешки по 15 кг, чтобы обеспечить удобное применение в промышленном производстве.
Широкий спектр видов древесины и фракций щепы позволяет сделать оптимальный выбор для удовлетворения Ваших требований и вкусов.
Все вышеперечисленные показатели качества чрезвычайно важны, поэтому Вы будете уверены в результате копчения каждый раз при использовании щепы производства Gallus Trade.
