Враховуючи той факт, що тріска для копчення безпосередньо впливає на смак готової страви, сучасні виробники м’ясних і рибних делікатесів знаходять нові ідеї для традиційних рішень. Сьогодні все частіше використовують суміші різних типів тріски, кожен з яких робить свій вплив на колір, аромат і смак копченого продукту. Такі експерименти дозволяють добиватися більш досконалого результату і нових відтінків смаку.
Чому варто використовувати суміш тріски бука та вільхи?
Найпоширенішим поєднанням сьогодні є мікс тріски бука та вільхи. Ця щепа твердолистяних порід дерева прекрасно себе зарекомендувала в процесі копчення різних видів продуктів. Букова тріска забезпечує апетитну яскраво-золотисту скориночку готових страв, наповнюючи їх дивовижним ароматом. Вільха в свою чергу дає продуктам глянцеву поверхню. Використання міксу тріски бука та вільхи має багато переваг:
● обидві породи дерева в процесі тління створюють оптимальний режим утворення диму, в результаті чого повністю зникають канцерогенні речовини, а органолептика готових страв зростає;
● надійний вплив на всі види оболонок, тому тріска може застосовуватися для копчення самих різних м’ясних, рибних і сирних продуктів;
● дим має дезінфікуючі властивості, які не дають гнильним бактеріям розмножуватися і розвиватися. Протягом довгого часу копчений продукт залишається свіжим і безпечним для вживання;
● апетитний зовнішній вигляд готових страв. Представлені на вітрині копчені стегенця, грудки, рибні тушки приковують погляди покупців, стимулюючи їх купити продукт;
● відмінні показники горіння, які безпосередньо впливають на високу ефективність копчення.

Де замовити мікс тріски вільхи та бука?
Якщо ви хочете придбати тирсу бука та вільхи для копчення продуктів, компанія Gallus Trade пропонує якісну продукцію за доступною ціною. Ми вже не перший рік займаємося виготовленням тріски, тому досконало вивчили технологію виробництва, що гарантує відмінну якість товару. В якості сировини використовується першосортна деревина з лісництв Західної України і садових господарств. Ми свідомо відкидаємо відходи меблевих підприємств, оскільки вони псують продукт і абсолютно неприйнятні для копчення продуктів. Тріска ретельно висушується при високій температурі, в процесі чого знищуються всі бактерії.
Тріска бука та вільхи представлена на сайті у фракціях 4-6 мм і 6-12 мм вологістю 10-12%. Який варіант вибрати, ви вирішуєте в залежності від своїх виробничих завдань. Тирса упаковані в пилонепроникний поліетиленовий мішок LDPE, який захищає продукт від зовнішніх пошкоджень і зберігає його споживчі властивості.
Тріска бука та вільхи оптом і в роздріб
Ми співпрацюємо з великими і дрібними виробничими підприємствами, надаючи різні за обсягом партії товару. Наша тріска підходить для коптильних камер всіх виробників, тому ви можете впевнено її замовляти. Завдяки бездоганному сервісу і доступними цінами, покупка тріски є вигідним заходом. Замовлення відправляються в будь-яке місто України.