Biorąc pod uwage ten fakt, że zrębki wędzarnicze bezpośrednio wpływają na smak gotowej potrawy, współcześni producenci delikatesów mięsnych i rybnych znajdują nowe pomysły na tradycyjne sposoby. Dziś coraz częściej wykorzystywują mieszanki zrębków róznych rodzajów, każdy z których wpływa na swój sposób na kolor, aromat i smak produktu wędzonego. Takie eksperymenty pozwalają zdobyć bardziej doskonały rezultat i wytworzyć nowe odcienie smakowe.
Dlaczego warto wykorzystywać mieszankę zrębków bukowych i olszanych?
Najpopularniejszym połączeniem dzisiaj jest mieszanka buku i olchy. Te wióry z różnych gatunków drzew twardolistnych świetnie się przejawiają w procesie wędzenia różnych rodzajów produktów. Zrębki bukowe zapewniają apetyczną jaskrawozłocistą skórkę gotowych potraw, wypełniając je zadziwiającym aromatem. Olcha, swoją drogą, nadaje produktom błyszczącą powierzchnię. Wykorystywanie mieszanki zrębków bukowych i olszanych ma dużo zalet:
● obydwa gatunki drewna w procesie tlenia zapewniają optymalny tryb wytworzenia dymu, wskutek czego całkiem znikają substancje kancerogenne, a organoleptyka dań gotowych wzrasta;
● niezawodny wpływ na wszystkie rodzaje powłok, dlatego zrębki mogą być wykorzystywane do wędzenia najróżniejszych rodzajów produktów mięsnych, rybnych i serowych;
● dym ma dezynfikujące właściwości, nie pozwalające bakteriom gnilnym się rozwijać i rozmnażać. Przez długi czas produkt wędzony pozostaje świeży i można bezpiecznie go jeść;
● apetyczny wygląd gotowych potraw. Wyłożone na wystawie udka wędzone, piersi, tuszki rybne przyciągają wzrok kupujących, zachęcając ich do kupienia produktu;
● idealna wydajność spalania, bezpośrednio wpływająca na wysoką efektywność wędzenia.
Gdzie zamówić mieszankę zrębków olszanych i bukowych?
Jeśli chcą Państwo kupić bukowe i olszane zrębki wędzarnicze, firma Gallus Trade proponuje jakościowy produkt w przystępnej cenie. Już nie pierwszy rok zajmujemy się produkowaniem zrębków, dlatego doskonale zbadaliśmy technologię produkowania, co gwarantuje nienaganną jakość towaru. Jako surowina wykorzystywane jest drewno pierwszego sortu z gospodarstw leśnych i ogrodniczych Ukrainy Zachodniej. Świadomie odrzucamy odpady przedsiębiorstw meblowych, ponieważ psują one produkt i są absolutnie niedopuszczalne przy wędzeniu produktów. Zrębki rzetelnie się wysusza w wysokiej temperaturze, niszcząc tym wszystkie bakterie.
Zrębki bukowe i olszane przedstawione są na stronie internetowej we frakcjach 4-6 mm і 6-12 mm o wilgotności 10-12%. Wybór rozmiaru frakcji zależy od zadań produkcyjnych. Wióry są zapakowywane do worków polietylenowych LDPE, chroniących produkt przed uszkodzeniami zewnętrznymi i zachowujących jego wartości.
Zrębki olszane i bukowe hurtowo lub detalicznie
Współpracujemy z wielkimi i drobnymi przedsiębiorstwami produkcyjnymi, sprzedając partie towaru o różnej objętości. Nasze zrębki pasują do komór wędzarniczych wszystkich producentów, dlatego mogą Państwo zamawiać je bez żadnych wątpliwości. Dzięki nienagannemu serwisowi i przystępnym cenom kupno zrębków jest wygodnym przedsięwięciem. Zamówienia odsyłamy do wszystkich miast Ukrainy.