Wedzenie miesa

Wędzenie mięsa od dawna uważane jest za najbardziej niezawodny sposób wędzenia produktu. Przecież w produktach wędzonych zachowywa się około 90% przydatnych właściwości, dużo białka, witaminów grupy A, B і C. Obniżają one poziom cholesterolu we krwi, ponieważ mięso wędzone nie tylko ma dobry smak, ale również jest bardzo zdrowe. Wędzenie głęboko nasyca smakiem piersi, żeberka i inne części mięsne, mięso staje się miękkie i łatwo oddziela się od kości. Mięso poprzednio można zamarynować lub po prostu natrzeć solą, w każdym przypadku aromat będzie niezapomniany.

Jak poprawnie wędzić mięso na zrębkach?

Niezależnie od tego, przeprowadza się wędzenie w domu lub w zakładach produkcyjnych, ważna jest poprawna organizacja procesu i wykorzystanie jakościowego paliwa. W komorach wędzarniczych wykorzystywane są specjalne zrębki wędzarnicze. Są one wyprodukowane specjalnie po to, żeby wzbogacić smak produktów mięsnych i efektywnie wykorzystywać możliwości kagańca. Paliwem do wędzenia mogą być zrębki poniższych drzew:

  • dęba, olchy, buka. Takie wióry spalają się równomiernie, zapewniają dostateczną ilość dymu i w konsekwencji niesamowity smak gotowych potraw mięsnych;
  • jabłonie, czereśni, gruszki oraz innych drzew owocowych, które dodają potrawom wędzonym słodkawy aromat i przyjemny jaskrawy kolor.

Nie należy wykorzystywać jako zrębki wędzarnicze drewna drzew iglastych, ponieważ smak potrawy będzie beznadziejnie zepsuty. Dzieje się tak dlatego, że drzewa iglaste zawierają dużą ilość substancji żywicznych, które przenikają do mięsa produktu wędzonego i robią go gorzkim i nieprzydatnym do spożycia.

Gdzie dostać zrębki do wędzenia mięsa?

Dużo fachowców domowych, zajmujących się wędzeniem produktów mięsnych, przekonali się z własnego doświadczenia, że bardziej opłaca się kupić gotowe zrębki. Przecież są one wyrobione z jakościowego drewna o dostatecznym poziomie wilgoci i jednakowym rozmiarze frakcji. Zapewniają one idealny rezultat wędzenia i gwarantują wysoką jakość gotowej potrawy. Jeśli spróbują Państwo samodzielnie wyrobić zrębki wędzarnicze, przekonają się, że jest to dość skomplikowany proces. Trzeba wybrać jakościowe drewno, obowiązkowo roździelić go na jednakowe frakcje. Przecież tylko równomierne spalanie się zrębków zapewni odpowiedni poziom przygotowania potrawy w dymie. Ważne jest także, by wióry były w miarę wilgotne, ale nie mokre. Jest to warunkiem najbardziej oszczędnego zużycia paliwa.

Gallus Trade jest liderem w branży produkowania zrębków wędzarniczych

Firma Gallus Trade już nie pierwszy rok zajmuje się produkowaniem zrębków do wędzenia mięsa i osiągnęła znaczący sukces w tym. Jakość produkcji jest niezmiennie wysoka, dlatego zaufanie klientów ciągle wzrasta. Współpracujemy z nabywcami zarówno detalicznymi, jak i hurtowymi, dlatego dostarczamy partie towaru o różnej objętości. U nas Państwo mają możliwość kupić także mały zapas zrębków wędzarniczych. Chętnie też wspołpracujemy z cechami produkującymi kiełbasy i obiektami produkującymi produkty wędzone na sprzedaż. Będą Państwo miłe zaskoczeni wysokim poziomem serwisu i przystępnymi cenami.

img_news1

forma zamowienia
captcha

Dziękujemy za Twój post!
Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak to możliwe!