Jakie właściwości smakowe i aromat będą miały drób, mięso, ryby i inne produkty wędzone, zależy od rodzaju drzewa, z którego są zrębki. Im szczelniejsza jest struktura samego drewna, tym więcej materiału palnego ono zawiera. A znaczy to, że podczas spalania uwolni się więcej ciepła. Jakość wędzenia zależy też od składu gazów lotnych wydzielanych podczas spalania, ponieważ właśnie ten zapach będzie w końcu miał gotowy delikates wędzony. Szczególnie dobre w tym planie są dębowe zrębki wędzarnicze, które zawierają największą ilość związków aromatycznych.
Dlaczego warto wykorzystywać wędzarnicze zrębki dębowe?
Żeby otrzymać soczyste, łagodne i nieuwierzytelnie wonne mięso wędzone, najlepiej wybrać zrębki dębowe. Jest to miękki i bezpieczny produkt, który pod wpływem wysokiej temperatury i bez dostępu tlenu uwalnia pachnący dym wędzarniczy, w którym gotuje się jedzenie. Wykorzystanie dębowych zrębków wędzarniczych pozwala wytworzyć nienaganny smak, takie danie chce się kosztować znowu i znowu. Zaletami tego drewna, jak najlepiej pasującego do wędzenia, są:
● nienaganne charakterystyki jakościowe. Zrębki dębowe nie gniją, mogą przez długi czas być przechowywane na składzie bez utraty właściwości. Są odporne na działanie czynników zewnętrznych;
● wysoka wydajność cieplna, zapewniona dużą zawartością garbników;
● kuszący wygląd gotowych potraw wędzonych. Dzięki dębowym zrębkom wędzarniczym produkty mają nasyconą barwę, oszałamiający zapach i smak “dymu”;
● doskonałe właściwości konserwujące. Potrawy przygotowane na zrębkach dębowych mogą długo się przechowywać i nie psuć.
Do wędzenia warto wykorzystywać tylko specjalnie wyprodukowane do tego procesu zrębki. Nie zaleca się wykorzystywać do wędzenia odpady drzewne, ponieważ zawierają kurz i brud, wskutek czego psuje się smak potraw mięsnych. Oprócz tego, odpady mogą pochodzić od chemicznie obrobionych drzew, co stwarza ryzyko silnego zatrucia jedzenia. Ale specjalnie wyprodukowane zrębki wędzarnicze pozwalają uniknąć ryzyka i zapewniają wysoką jakość przygotowanych potraw.
Gdzie kupić wędzarnicze zrębki dębowe?
Jesli chcą Państwo kupić wędzarnicze zrębki dębowe w wygodnej cenie, firma Gallus Trade zaproponuje wygodne warunki. Specjalizujemy się w sprzedaży wiórów wędzarniczych, dlatego proponujemy produkt, spełniający wszystkie kryteria jakościowe. Nasza produkcja ma optymalny poziom wilgotności, nie jest przesuszona i jest gotowa do użycia. Mogą Państwo kupić niedużą partię zrębków dębowych, jeśli chcą Państwo przygotować potrawy w małej ilości, oraz zamówić wióry hurtem, jeśli mają Państwo własną produkcję. Zawsze chętnie dostosowujemy się do potrzeb naszych klientów i proponujemy współpracę na wzajemnie korzystnych warunkach. Pracujemy zarówno na regionalnym, jak i na ogólnoukraińskim rynku. Niech Państwo zamawiają wędzarnicze zrębki dębowe i zadziwiają klientów pysznymi potrawami!