Ten, kto nie lubi mięsa, ryb, sera i innych produktów wędzonych, po prostu nigdy nie kosztował jakościowo przygotowanej potrawy. Przecież ten niezapominający się smak i zadziwiający aromat wywoływa mnóstwo przyjemnych odczuć smakowych. Taką potrawę chce się spróbować jeszcze nieraz. Szeroko stosowane w produkcji kulinarnej są owocowe zrębki wędzarnicze. Posiadają one doskonałe właściwości organoleptyczne, wytwarzają dużo gęstego dymu, który wytwarza złoty kolor, zapach, delikatesowy smak i przyjemną teksturę produktu. Jabłkowe zrębki wędzarnicze, na które jest duże zapotrzebowanie, doskonale pasują do przygotowania w komorze wędzarniczej wieprzowiny, drobiu i ryb. Nawet dość twarde mięso dzikich ptaków (gęsi, kaczek, kuropatew itp.) staje się miękke i soczyste, nabywa specjalnego aromatu i lekko słodkiego smaku.
Osobliwości stosowania jabłkowych zrębków wędzarniczych
Zrębki jabłkowe często są wykorzystywane w pobycie, co wyjaśnia duże zapotrzebowanie na ten materiał. Ponieważ proces wędzenia śmiało można nazwać twórczym, w wybórze zrębków i wiórów jest miejsce na eksperyment. Mogą Państwo kombinować różne rodzaje zrębków owocowych, regulując w tę czy inną stronę ilość składników. Zaleca się mieszać:
● zrębki wędzarnicze z owocnych drzew różnego gatunku. Jabłoń, czereśnia, śliwa łączą się w jedyny cudowny aromat, wypełniając produkt nowymi smakami;
● owocowe zrębki wędzarnicze z wiórami olchy. Proporcje mogą Pańtwo wybierać samodzielnie, zależnie od własnych preferencji smakowych.
Gdzie kupić owocne zrębki wędzarnicze?
Firma Gallus Trade sprzedaje jabłeczne zrębki wędzarnicze i wióry innych drzew owocnych. Proponujemy materiały, wyprodukowane specjalnie dla przedsiębiorstw produkujących kiełbasy, cechów i wiebicieli wyrobów wędzonych. Nasze zrębki mają optymalne wymiary (6-12 mm lub 1-3 mm) і odpowiedni poziom wilgotności (10 ± 2%). Dzięki stosowaniu innowacyjnej metody rafinacji zrębków wędzarniczych, produkt końcowy zawiera maksymalna ilość substancji aromatycznych. Dym wędzarniczy z wiórów jabłecznych konserwuje produkt, zapewnia trwały połysk, kolor i smak nawet po krótkim czasie w komorze wędzarniczej. Zrębki jabłeczne szybko się zapalają, długo tlą się i tworzą dym o odpowiedniej szczelności. Materiał zużywa się oszczędnie, ponieważ w dymie zawiera się maksymalna ilość substancji konserwujących. Strata ciężaru produktu jest minimalna.
Jabłeczne zrębki wędzarnicze dla małych i wielkich producentów
Biorąc pod uwagę wysoką wartość wyrobów wędzonych w sklepach, wygodniej jest przygotować takie smakołyki samemu. Mogą Państwo wybrać dobrą surowinę wychodzącą, która w połączeniu z technologiami i materiałami wędzarniczymi zapewni wyrafinowany smak przygotowanych potraw. Z wędzenia produktów można stworzyć mały lub wielki biznes, zależnie od wybranej wydajności produkcji. Wykorzystanie owocowych zrębków wędzarniczych zapewnia nie tylko dobry smak potrawy, ale też absolutne ich bezpieczeństwo dla zdrowia konsumentów, ponieważ material ogranicza ilość substancji kancerogennych. Mięso, żeberka, makrela, ser, wędzone dymem zimnym lub gorącym na naszych zrębkach, skupią dużą ilość wdzięcznych klientów.