Рыба

Вкус и ароматной копченой рыбы знаком всем гурманам деликатесной еды. Ее с удовольствием употребляют, как мужчины, так и женщины, ведь это безумно вкусное блюдо, которое хочется попробовать еще и еще. Если раньше копченую рыбу можно было купить только в магазине, то сегодня ее вполне можно приготовить в домашних условиях. Достаточно иметь коптильню, непосредственно сам продукт и опилки для копчения рыбы. Вы сможете в любое время наслаждаться изысканным ароматом копченого судака, скумбрии или других морепродуктов. Прекрасно находкой станет копчение для заядлых рыбаков. Чтобы рыба не испортилась и могла долго храниться, ее рекомендуется закоптить.

Почему следует использовать щепу для копчения рыбы?

Для того, чтобы закопченная рыба получилась мягкой, золотисто-бронзового цвета без копоти, следует использовать качественную щепу. Она обеспечит образование дыма в процессе тления, который придает копченой рыбе особый аромат и вкус. Щепа для копчения рыбы изготавливается из древесины фруктовых деревьев, в частности яблони, черешни, а также твердолиственных пород – ольхи, бука, дуба. Лучше всего подчеркнут вкус рыбного блюда ольховые опилки. Они обеспечат красивый золотисто-коричневый оттенок и неповторимый аромат. Также можно для копчения рыбы смешать щепу ольхи и яблони – такое сочетание пользуется большим спросом среди потребителей. В зависимости от температуры внутри коптильной камеры, копчение может быть трех видов:

  • холодного, при температуре не больше 40 0С;
  • полугорячего, когда температурный режим составляет 50-80 0С;
  • горячего. В данном случае рыба коптиться при температуре 80-180 0С.

В процессе копчения замедляется рост бактерий, поэтому рыба становится абсолютно безопасной для употребления. Перед тем, как рыбу поместить в коптильную камеру, ее следует выпотрошить и натереть солью либо специальным маринадом. Мелкую рыбу подвешивают, а крупную выкладывают на решетку. Предварительно замоченную щепу для копчения рыбы выкладывают на дно коптильни. Очень важно, чтобы опилки были однородными, без примеси коры, в противном случае вкус готового блюда может быть горьковатым. Тлеющая щепа дает достаточное количество устойчивого дыма, который не будет быстро прогорать и обеспечит мягкий вкус блюда.

Опилки для копчения рыбы в большом ассортименте

Компания Gallus Trade специализируется на изготовлении щепы для копчения рыбы и других деликатесов. Высокое качество продукции обеспечивается за счет использования экологически чистой древесины фруктовых и твердолиственных деревьев. Если вы хотите улучшить ассортимент своего предприятия или желаете приготовить для своих близких изысканное угощение, вам нужна щепа для копчения. Она существенно улучшит вкус готовых копченых блюд, ускорит процесс их приготовления и позволит сэкономить на расходах. Несомненно, ваши гости и покупатели оценят высокое качество блюд и захотят отведать их еще не раз. Рыба, приготовленная на щепе, будет мягкой, ароматной и невероятно вкусной. Убедитесь в этом сами!

img_7

 

Форма заказа
captcha

Спасибо за Ваше сообщение!
Мы ответим как можно быстрее